Eindelijk Een Sixpack

Op dit moment komt de ene na de andere wetenschappelijke studie naar diëten uit die bewijst dat een eiwitdieet wint in vrijwel elke vergelijking. Een dieet dat rijk is aan eiwitten en arm aan koolhydraten zorgt in vrijwel elke situatie voor meer vetverlies dan welk ander dieet dan ook.

De reden waarom ligt voor de hand. Op het moment dat je vooral eenvoudige koolhydraten vermijdt stop je de vicieuze cirkel die leidt tot vetopslag. Jarenlang is ons wijs gemaakt dat vet ervoor zorgt dat je dik wordt. Gelukkig komen er nu steeds meer bewijzen bovendrijven die het tegenovergestelde aantonen.

Waar het op neerkomt is heel simpel;

Koolhydraten drijft insuline. Insuline drijft vetopslag.

Moderne dieetmethoden die je nu op de markt ziet zoals het Dr Frank dieet, het Atkins dieet en het Zone dieet focussen vrijwel allemaal op eiwitrijke voeding. In mijn eigen sixpack experiment concentreer ik me hier ook op. Eiwitten zijn simpelweg de snelste manier om vet te verliezen.

Daarnaast is het ontzettend moeilijk om teveel calorieën binnen te krijgen als je jouw dieet rondom eiwitten bouwt. Veel gebruikte eiwitbronnen:

Vlees
Vis
Zuivel

Bepaalde planten en peulvruchten bevatten ook vaak eiwitten, al worden die over het algemeen niet geweldig geabsorbeerd door je lichaam. Ik heb er geen zin in om een discussie te starten over vegetarier zijn of niet, maar ik geloof dat we zijn gemaakt om vlees te eten, niet alleen planten.

Er is wel een factor waar ik het stukken minder mee eens ben in moderne diëten. In het Dr. Frank dieet wordt verteld dat verzadigd vet slecht is. Het probleem is… dat het de wetenschap steeds maar niet lukt om een verband aan te tonen tussen hart- en vaatziekten en verzadigd vet.

(Een van de meest bekende studies vind je hier: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648)

Er is niks mis met verzadigd vet. Er is van alles mis met transvet, dus haal die 2 niet door elkaar. Maar verzadigd vet, onverzadigd vet, meervoudig onverzadigd vet… allemaal prima.

Vet is goed, met name als je een eiwitrijk dieet gaat volgen. Als je vetten ook nog zou vermijden is het ontzettend lastig om op een redelijk aantal calorieën te komen. Dat lijkt goed te klinken, want “hoe minder calorieën, hoe beter!”, toch?

Nee. Ik heb thuis hele boekenplanken vol met dieetboeken die recepten voor elke dag bevatten die samen iets van 1000 calorieën opleveren. Probeer het maar eens. Misschien hou je het een paar dagen vol, maar met zo weinig calorieën duurt het echt niet lang voor je je beroerd gaat voelen. Zwakjes, lamlendig, chagrijnig… allemaal niet prettig.

Je valt er wel van af. Dat dan weer wel. Alleen… als je eindelijk genoeg hebt van dat beroerde gevoel ga je weer normaal eten en is het er in no-time weer bij. Leuk voor de korte termijn, bagger voor de lange termijn.

Maar het kan ook anders. Als je namelijk een dieet volgt dat rijk is aan eiwitten en aan vet, dan is het stukken makkelijker vol te houden. Bovendien geeft vet bijzonder veel combinatie mogelijkheden en smaak aan je eten.

Als ik dit uitleg is dit trouwens altijd het moeilijkste te verhapstukken voor mensen. Je hebt al zoveel jaren gehoord dat vet slecht is (en verzadigd vet al helemaal!), dat het moeilijk is om nu het standpunt te geloven dat er niks mis is met vet.

Het is een beetje zoals het sprookje dat vegetariërs graag vertellen: “vlees blijft rotten in je darmen en veroorzaakt kanker”. Het idee dat vlees niet zou worden verteerd is bijzonder onnozel, maar omdat het zo vaak wordt gezegd zou je het nog bijna gaan geloven ook.

Een eiwitrijk dieet dat bovendien rijk aan vet is zorgt ervoor dat je in de beste conditie komt die je kunt hebben, dat je slank wordt en blijft en dat je je fit voelt. Als je het bewijs ervan wilt zien, zorg dan dat je op mijn lijst komt te staan, dan kun je met eigen ogen zien hoe ik in 60 dagen een sixpack krijg door exact de methode te volgen die ik hierboven heb uitgelegd. Noem me maar ouderwets, maar ik geloof nog altijd eerder in dingen die je daadwerkelijk kunt zien dan in sprookjes die al jarenlang rondzweven. Eiwitten zijn je vriend. Vet ook. Koolhydraten niet.

Het heeft heel lang geduurd voordat ik een manier vond om tonijn lekker te maken. Veel mensen zeggen dat ze tonijn lekker vinden, maar probeer maar eens twee blikjes leeg te eten. Na de derde hap vind je het niet meer lekker.

Tonijn bevat ontzettend veel eiwitten, het is goedkoop en het is eeuwig houdbaar in blik (nou ja, bijna eeuwig).

Minpuntje is dat er weinig vet in zit. Mensen die geen verstand hebben van vet verliezen zouden zeggen dat dat goed is, maar het tegendeel is waar. Daarom moeten we zelf wat calorieen toevoegen. Hier komt mijn recept voor komkommer tonijn snacks die lekker zijn:

Ingredienten:

Voor 2 personen (maar ik eet het altijd alleen op)

2 blikjes tonijn in water
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel mayonaise (niet van die light troep, daar zit meer suiker in dan de gewone versie)
1 ui
peper

Snij de uiteinden van de komkommer af en snij de ui in blokjes snijden. Doe de tonijn in een mengkom, doe een eetlepel mayonaise erbij en een eetlepel  mosterd. Doe er peper doorheen naar smaak en meng alles door elkaar

Pak een mes (gewoon boterham-mes is prima) en hol de komkommer uit.

Vul de komkommer met het tonijnmengsel. De makkelijkste manier om dit de doen is de komkommer rechtop op je snijplank te zetten en het er met je duim in te duwen. Zorg dat je het aanduwt, dat is een stuk handiger met snijden dadelijk.

Als je ze allemaal gevuld hebt, was ze dan even af. Tonijn in water bevat nogal wat vocht, om nog maar niet te spreken over de komkommer.

Leg het vervolgens op je snijplank en snij het in plakken.

Als je iemand bent die op het uiterlijk kickt van je gerechten, haal dan de schil van je komkommers af en rol ze voor je ze gaat aansnijden door sesam zaad heen. Dat ziet geweldig uit. Maar daar had ik geen zin in toen ik vanmorgen bezig was met deze lunchvoorbereiding :-).

“Bijna alles wat jij gelooft over vet verbranden is verkeerd”

Dat is niet jouw schuld. Het is de schuld van mensen die klakkeloos napraten wat 40 jaar geleden werd verkondigd als waarheid.

Hier zijn een aantal dingen die vaak worden verteld als je gaat lezen over vet verliezen:

• Eet zo min mogelijk, dan val je af
• Vermijd vet te allen tijde en je valt af
• Vet voedsel maakt je dik
• Als je het bij brood en crackers houdt val je vanzelf af
• Brood, pasta, rijst, aardappelen zijn ‘health food’ en goed voor je
• Rood vlees is slecht voor je

Lees alle bovenstaande dingen even door. De kans is 99% dat je een of meerdere van die uitspraken herkent.

En de waarheid is… dat ze stuk voor stuk flauwekul zijn.

En niet een beetje. Het is 100% bullshit.

In dit stukje wil ik je vertellen hoe vet verliezen echt werkt. Belangrijker nog, ik ga je laten zien waarom de bovenstaande beweringen onlogisch zijn en waarom vet verliezen juist logisch is.

Flauwekul over vet verbranden

Laten we even beginnen bij de meest gebruikte vorm van afvallen en vet verliezen: zo min mogelijk eten.

Als mensen dit gaan doen klagen ze vaak over het feit dat ze in het begin wel gewicht verliezen, maar dat ze op een gegeven moment ‘blijven steken’.

Dat je blijft steken ligt voor de hand. Op het moment dat je namelijk besluit drastisch minder calorieën tot je te nemen gaat je lichaam zo snel mogelijk in de ‘honger modus’. Denk eraan dat jouw lichaam een nauwkeurig afgestelde machine is, puur gericht op overleven.

Als je in een ontwikkeld land leeft is de kans bijzonder klein dat je van honger gaat sterven, dus die overlevingsmechanismes zijn vaak een beetje overbodig. Probleem is alleen: dat weet je lichaam niet. De nauwkeurig afgestelde machine is perfect geschikt voor omstandigheden van 50.000 jaar terug…

Dus als er opeens veel minder voedsel binnenkomt krijgt je lichaam het idee dat er een tijd van schaarste aanbreekt. Hier is wat er gaat gebeuren:

In het begin verlies je gewicht, alhoewel dit voornamelijk water is. NIET vet.

• Je krijgt meer behoefte aan slaap
• Je krijgt hongeraanvallen
• Je voelt je sloom

En het ergste:

• Je begint spiermassa te verbranden en vet op te slaan.

Het gewicht dat je dus verliest door uithongering is spiermassa. Je slaat juist meer vet op. En het is ook logisch dat je dat doet, want je hebt vet nodig in moeilijke tijden. Spieren heb je niet nodig als er honger heerst en weinig eten voorhanden is.

Dus vet verbranden door uithongering kun je vergeten.

De meeste mensen geloven ook nog dat vet een dikmaker is. Het wordt veel geroepen en het is ook lekker makkelijk onthouden:

“Vet maakt vet”

Maarrrr… je raad het al: ook dit is totale flauwekul!

De Waarheid Over Vet Verbranden

De waarheid is dat vetten niet dik maken. Koolhydraten maken dik.

We hebben allemaal geleerd dat koolhydraten voor energie zorgen. Jammer genoeg hebben we niet geleerd dat ons lichaam niet geschikt is voor de enorme hoeveelheden koolhydraten die we dagelijks tot ons nemen. Als je onderstaand lijstje bekijkt, welke dingen eet jij op regelmatige basis?

• Brood
• Pasta
• Rijst
• Koekjes
• Deegwaren
• Pizza
• Aardappelen
• Frites
• Cornflakes

De kans is aardig groot dat je al die bovenstaande dingen toch wel regelmatig eet. Een gemiddelde Nederlander zou bijvoorbeeld als volgt kunnen eten:

Ontbijt: 1 bord cornflakes met melk
Lunch: 4 bruine boterhammen met kaas
Diner: Aardappelen, vlees, groenten

Misschien tussendoor nog een broodje of een energiereep

Dat is toch een aardig gezond schema?

Nee, niet dus.
Je krijgt nauwelijks eiwitten binnen en het merendeel van je voeding bestaat uit koolhydraten.

Als je de gemiddelde huisarts dit dieet zou laten zien zou hij of zij zeggen dat je goed bezig bent. Mijn eigen huisarts heeft het me zelfs bevestigd!

Probleem is alleen dat mijn huisarts ongeveer 25 kilo te zwaar is. Dus waarschijnlijk is het niet handig om advies over vetverbranding van hem aan te nemen…

Dat is dan ook het probleem met de eetpatronen zoals die van hierboven. Het lijkt gezond omdat het ons is wijsgemaakt, maar in werkelijkheid wordt je er juist dik van.

En hier is de reden dat je er dik van wordt:

Koolhydraten komen je lichaam binnen. Vervolgens worden ze omgezet in glucose (ofwel suiker). Je lichaam wil glucose omzetten in glycogeen als brandstof voor je spieren. Probleem is alleen dat er teveel binnenkomt en dat je lichaam niet alles als glycogeen kan opslaan.

Teveel glucose in je systeem is giftig, maar gelukkig heeft je lichaam een oplossing; insuline. Insuline komt vrij zodra er een bepaalde hoeveelheid glucose in je systeem komt en zorgt ervoor dat het kan worden opgeslagen. En raad eens hoe het wordt opgeslagen…?

Juist, als vet.

Ben je er nog? Niet in slaap gevallen? Gelukkig.

Zoals je ziet is de waarheid zo’n beetje het tegenovergestelde van alles dat er wordt verteld over gewicht verliezen. Het maakt me niet uit hoeveel reclames je ziet over de gezondheidsaspecten van brood, cornflakes en rijst… je lichaam weet niet wat het ermee aan moet.

(dus NEE, het is NIET gezond)

Wanneer Vet Verbranden

Dus op welke manier kun je wel vet gaan verbranden? Simpel, je geeft je lichaam wat het nodig heeft en je maakt een ideaal klimaat voor vetverbranding.

Hoe doe je dat: door je te concentreren op vet en eiwitten. Vermijd koolhydraten zoveel mogelijk.

Waarom is dat? Omdat we ons tienduizenden jaren lang hebben ontwikkeld op vlees, vis, groente en fruit. Landbouw hebben we pas 10.000 jaar. Ik zeg ‘pas 10.000 jaar’, want als je het vergelijkt met hoe lang wij als soort al ontwikkelen stelt het niks voor.

10.000 jaar geleden begon landbouw.
Ongeveer 1,9 miljoen jaar geleden stonden onze voorouders al rechtop en waren ze druk bezig met evolueren. Dat is dus 1.900.000 jaar.

Vanuit evolutie oogpunt gezien is 10.000 jaar peanuts. 10.000 jaar is 500 generaties. 1,9 miljoen jaar is 95.000 generaties.

We leven dus al heeeeeel wat langer op vlees, vis en groenten dan dat we op rijst, brood en aardappelen leven.

Vet verbranden is dus het resultaat van het voedsel eten waar je voor gemaakt bent. Zo simpel is het.

Plaatselijk vet verbranden

Dan nog even kort over een fabeltje dat vrij hardnekkig is: plaatselijk vet verbranden. Mensen willen weten hoe ze buikvet kunnen verbranden, heupvet, dijvet en nog veel meer plaatselijk vet.

Hier is het probleem: het is onmogelijk.

Vergeet het. Zo werkt het niet. Je kunt steppen tot je blauw ziet en sit ups doen tot je bijna overbreekt… dan nog ga je niet plaatselijk afvallen.

Hier is de waarheid over plaatselijk afvallen: “De enige manier om plaatselijk af te vallen is je gehele vetpercentage te verlagen”.

De snelste manier om dat te doen is op je voeding te letten en te eten waar je voor gemaakt bent. En dat betekent dat je koolhydraten gaat vermijden en concentreert op vetten en eiwitten.

Oh ja, en al die reclame voor pillen waarvan je plaatselijk afvalt… buikspierapparaten waardoor je plaatselijk afvalt… ozon apparaten waardoor je plaatselijk afvalt… cremes waardoor je plaatselijk afvalt…

Het is allemaal O-N-Z-I-N.