Eindelijk Een Sixpack

Vandaag een geweldig ontbijtgerecht. Veel mensen hebben gevraagd naar alternatieven voor het ontbijt. Sommigen van jullie willen voornamelijk afvallen, anderen willen spiermassa opbouwen en vet verliezen. Dit ontbijt geeft je een hoop eiwitten, een hoop groenten en een daadwerkelijk gevuld gevoel tot aan de lunch… dus geen suikercrash zoals je hebt na je cornflakes of boterhammen met chocopasta…

Ingredienten voor 2 personen:

• 5-6 eieren
• 2 tomaten
• 100 gram kastanjechampignons
• 5-6 asperge(tips)
• Zout, peper, peterselie

Met de groenten kun je gewoon varieren. Andere goede opties voor een groenteomelet zijn uien, erwten, broccoli, paprika, lente ui en ga nog maar even door. Laat je gaan!

Het eerste dat je doet is de ingredienten in stukjes snijden, de eieren breken in een kom en loskloppen.

Doe een klontje boter in de pan (roomboter is geweldig spul, geloof niet in die flauwekul over verzadigd vet), wacht tot het gesmolten is en voeg dan de groenten toe. Gemiddeld vuur, ongeveer 3 minuten bakken, beweeg alles door de pan. Dit wijst zich redelijk vanzelf.

Doe nu de peper, zout en peperselie eroverheen.

Vervolgens voeg je de losgeklopte eieren toe en beweeg je het eimengsel enigszins door de pan zodat het overal gelijkmatig is verdeeld.

Wacht tot het mengsel bijna is gestold. Dat betekent dus dat je niet wacht tot het helemaal droog is, want dat is niet lekker. Als het bijna gestold is, hou de pan schuin en gebruik een spatel om je omelet dubbel te klappen.

Ik moet eerlijk zijn, het lukt me haast nooit om dit perfect te krijgen, maar ik blijf oefenen . Hier zie je het eindresultaat.

 Het smaakt geweldig, het is goedkoop en iedereen kan het. Succes!

Al een tijdje gebruik ik Optimum 100% Whey Protein om mijn eiwitshakes mee te maken. Er zit zo goed als geen suiker in, het bevat ontzettend veel zuivere proteine en het is niet voor niets het best verkocht proteinepoeder ter wereld.

Alleen… de smaak die ik heb (Delicious Strawberry) is niet geweldig. Om heel eerlijk te zijn vind ik het gewoon smerig. Alsof het aardbeien uit Tsjernobyl zijn, gemengd met wat DSM grondstoffen.

Na bijna 2 potten erdoorheen te hebben gejaagd in vrij korte tijd (ik maak 1-2 shakes per dag) vond ik het tijd om eens te kijken wat voor smaken ze nog meer hadden.

Blijkt dat ze 16 (!) smaken hebben. Dus mijn gedachte was: “Als ze 16 smaken hebben moet er altijd wel eentje bij zitten die lekkerder is dan mijn Delicious Strawberry!”

Ik had gelijk. Ik heb een aantal smaken gevonden die lekkerder waren en ik heb een aantal smaken gevonden die mijn hond Sally nog niet eens zou drinken. En die eet normaal gezien alles.

Hier zijn de smaken en mijn beoordeling per smaak:

Delicous Strawberry

Zoals gezegd had ik deze als eerste gekocht. De strawberry bleek echter niet zo delicous te zijn… Ik vond hem tongkrullend zoet, dus het was niet mijn smaak. Ik kan me trouwens wel voorstellen dat hij enigszins te pruimen is als je hem extreem koud drinkt of in combinatie met andere ingredienten. Maar ik hou het altijd simpel en drink mijn shakes alleen met melk. En dan is hij gewoon niet lekker.

Eindbeoordeling: 4,5

Double Rich Chocolate

Dit was de eerste die ik probeerde toen ik mijn proefpakket binnenkreeg. Ik had al eerder eens een chocolade shake gehad van een ander merk. Die smaakte naar chocola die al 3x door iemand verteerd was. Niet lekker dus.

Deze was echter anders. De eerste smaak is lekker, alleen de nasmaak vind ik ietsje minder. Ik kan me voorstellen dat het bijvoorbeeld met pure chocolade flakes  echt een hartstikke lekkere shake wordt. Maar we beoordelen alleen op de smaak met melk en dan is hij wel lekker, maar niet super.

Eindbeoordeling: Een 7

Cookies & Cream

Hier kon ik me niet zoveel bij voor stellen. Maar deze is wel ECHT lekker. Hij smaakt precies zoals dat beslag dat je maakt als je koekjes gaat bakken! Wel een waarschuwing: ik denk niet dat ik 3-4 van deze op een dag zou moeten drinken. Maar dat heb ik met meer dingen. De smaak is in elk geval hartstikke goed!

Eindbeoordeling: Een 9

Banana and strawberry

Ik ben niet zo’n fan van bananensmaak door drank heen en zoals je hierboven al las vond ik de aardbeienshake niks. De combinatie bleek dan ook niet echt voor mij te zijn weggelegd. Beter dan de ‘delicious strawberry’, maar niet veel beter.

Eindbeoordeling: Een 5

Mocha Capppuccino

Deze smaakte inderdaad enigszins naar mokka/koffie. Best lekker. Niet mijn favoriet, maar gewoon een goede, redelijk smakende shake die voor herhaling vatbaar zou zijn.

Eindbeoordeling: Een 8,5

Rocky Road

Uit de naam kon ik niet veel afleiden, of het moest naar modder smaken. Goed nieuws: dat doet het niet. Het probleem is alleen dat ik niet zeker weet waar het wel naar smaakt. Bitterkoekjes komen misschien nog het meeste in de buurt. Deze was niet slecht, maar iets te zoet voor mijn smaak.

Eindbeoordeling: Een 6

Orange Cream

Dit smaakt enigszins naar een Sinas Split ijsje. Ik zeg expres erbij ‘enigszins’ omdat je bij sommige smaken een chemische nasmaakje proeft. Dat had ik bij deze dus ook. En ik ben al niet zo gek op Sinas Split…

Eindbeoordeling: Een 5,5

Chocolate Mint

Als je deze proeft denk je eerst: “oh, lekker!”… maar dan krijg je weer dat vreemde nasmaakje. Niet echt mijn ding. Klokt trouwens wel lekker naar achter als je het gewoon achter elkaar opdrinkt. Dan heb je namelijk maar 1x die nasmaak.

Eindbeoordeling: 6,5

Vanilla Ice Cream

Sorry, maar dit smaakt niet naar vanille. Misschien de eerste milliseconde dat het over je tong gaat, maar meteen daarna krijg je een vreemd smaakje dat me niet echt bevalt. Jammer, want ik had eigenlijk best wat verwacht van Vanilla Ice Cream. Je zou zeggen dat vanille best goed te doen is maar… nee dus.

Eindebeoordeling: 3,5

Chocolate Malt

Deze was lekker. Het smaakt een beetje naar chocomel. Maar dan niet echt goede chocomel. Gewone, goedkope chocomel. Volgens mij staat chocolate malt voor chocola met poedermelk, dus qua smaak klopt het nog ook!

Eindbeoordeling: 8

Extreme Milk Chocolate

Deze vond ik echt geweldig. Ik had er best hoge verwachtingen van en die kwamen nog uit ook. Dit is, na de Cookies & Cream, de eerste shake die daadwerkelijk naar een drankje smaakt dat je voor je lol zou kunnen drinken. Toen ik begon aan de smaaktest wilde ik dit eigenlijk vinden. Een proteineshake die je normaal kunt drinken, zonder dat je erna gelijk denkt: ‘gadverdamme’. En dat is het geval met Extreme Milk Chocolate.

Eindbeoordeling: Een 9

Caramel Toffee Fudge

Hmmm, leuke poging, maar net niet. Een beetje een vergelijkbaar probleem als met de aardbei. Het is extreem zoet en dat doen ze om te verhullen dat ze de echte smaak niet te pakken krijgen. Niet geweldig.

Eindbeoordeling: Een 6

Banana Cream

Deze smaakte een stuk beter dan de andere banaanvarianten. Zoals eerder gezegd houd ik niet zo van banenendrankjes, maar dit viel me best wel mee.

Eindbeoordeling: Een 7,5

French Vanilla Creme

Zelfde verhaal als die andere vanille variant. Vreemd, want ik had gedacht dat vanille juist redelijk makkelijk na te bootsen zou zijn. Het blijkt dat het gewoon echt niet lekker is. Een vreemd chemisch nasmaakje is een no-no.

Eindbeoordeling: 4,5

Tropical Punch

Dit… smaakte ongeveer zo slecht als ik verwachte. Tropical Punch klonk al niet geweldig en het smaakte ook niet geweldig. Erg zoet, dat was zo’n beetje het enige ‘tropical’ aan Tropical Punch.

Eindbeoordeling: Een 4

Root Beer Float

Wow. Dit is misschien wel het smerigste dat ik ooit heb gehad. Ik eet zonder veel moeite rauwe eieren. Ik gooi zo dingen naar achter waar andere mensen van over hun nek gaan… maar deze shake heb ik niet op kunnen krijgen. Nou vind ik root beer sowieso smerig. Maar dit was echt, echt, echt hartstikke goor.

Niet voor herhaling vatbaar. Blijf uit de buurt, doe jezelf een plezier.

Eindbeoordeling: Een -4

Dit is de webshop waar ik die van mij altijd bestel: XXL Nutrition

Dit is een geweldig recept dat ik heb gemaakt uit het kookboek van Gordon Ramsay: Fastfood

Als je het ziet denk je ‘heb ik daar wel genoeg aan’, maar ik garandeer je dat je er lekker vol van zit en blijft zitten. Lekker veel groenten en vlees. Dus de pitamientjes en proteinen zijn allebei rijkelijk aanwezig. Komt ie:

Je hebt nodig voor 2 man:

• 4 karbonades
• 1 pak gezeefde tomaten
• 1 paprika
• 150 gram kastanjechampginons
• 6 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 rode peper (deze moet je echt hebben, geeft het gerecht iets bijzonders)
• zout + peper

Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf de karbonades in met olijfolie, zout en peper. Wrijf de ovenschalen (of 1 grote als ze erin passen, zoals je ziet paste het bij mij niet) in met olijfolie. Snij een teentje knoflook doormidden en wrijf daarmee ook de ovenschaal in. Leg de andere teentjes op de karbonades.

Doe de karbonades in de oven en haal ze er na ongeveer 15 minuten uit (hangt af van de diktes van je karbonade)

Voor de saus: snij de groenten in stukken, doe de paprika, ui, chilipeper en champignons in de pan en roerbak het tot de groenten zacht worden.

d

Voeg daarna de tomatensaus toe en een scheutje water. Laat de saus 10 minuten doorkoken.

Haal de karbonades uit de oven en laat ze nog 5 minuten rusten.

Serveer de karbonades met een flinke portie saus en je hebt een geweldige, complete maaltijd.

Vandaag… de perfecte steak.

Steak is geweldig. Het is vlees, het heeft veel proteinen en het is hartstikke lekker.

Maar de perfecte steak maken is wel een kunst. Er zijn 1001 recepten, maar hier is mijn manier om de perfecte steak te maken.

Verwarm de oven voor op 180 graden

Maak een pan goed warm. Liefst eentje met een dikke bodem.

Doe 2 eetlepels olie in de pan

Doe ruim zout en peper over je steak heen.

Doe je steak in de pan, laat hem 1,5 minuut per kant bakken. Zorg dat je steak is dichtgeschroeid.

Zet de pan in de voorverwarmde oven. Laat je steak 6-7 minuten in de oven zitten. Dit hangt natuurlijk een beetje af van de dikte van je steak.

Pak ze in met aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.

Voila, perfecte medium steaks. In het recept had ik de steaks 8 minuten in de oven en toen ging het richting medium-well done.

Ik heb die van mij het liefst medium-rare, dus ik laat ze 4 minuten in de oven zitten.

Het meisje had zwart haar, was ongeveer 18 en werkte waarschijnlijk pas in de pizzatent. Ze bekeek me keurend van top tot teen en zei toen: “weet u het echt zeker meneer? Want die grote pizza is bedoeld voor 3 personen…”.

“Ja, dat lukt wel. Maak je geen zorgen, het is zaterdag”, grijnsde ik.

20 minuten later waren er alleen maar kruimels over en begon het verteringsproces al.

Het was zaterdag: Arno’s ‘cheatdag’!

De enige dag dat ik in de buurt kom van pizza, rijst, frites, brood, sushi, shoarma, kebab, hamburgers, kipnuggets en ga nog maar even door… is zaterdag. Maar als ik eenmaal begin dan gaat het hard.

Afgelopen zaterdag was het het (in chronologische volgorde):

- 200 gram gevulde chocola
- 200 gram Franse kaas
- 150 gram Mascarpone en 20 lange vingers
- 3 tartaartjes
- 200 gram broccoli
- 2 grote zelfgemaakte hamburgers (circa 500 g gehakt, dat is groot)
- 1 bak pudding (400 gram)
- 1 pizza voor 3 man
- 100 gram gemengde noten

Als iemand zich de moeite wilt nemen om daar de calorieën van op te zoeken, ga je gang. Ik schat dat het uitkomt op 4000 – 5000 calorieën. Als ik het zo bekijk misschien wel 6.000.

Gelukkig interesseren calorieen me niet zo op zaterdag. Ik eet gewoon alles wat in mijn buurt komt. Tot nu toe heeft onze hond het nog overleefd, maar hij zorgt op zaterdag wel ervoor dat hij ’s morgens uit de buurt is. Gewoon voor de zekerheid.

Vaak eet ik zoveel ergens van dat ik er ook een week niet meer naar kan kijken. Als je 20 Ferrero Rocher’s achter elkaar naar binnen werkt heb je er de dagen erna verbazingwekkend weinig behoefte aan.

De meest gestelde vraag hierover is:  “verpest je dan niet alles wat je in de week ervoor hebt opgebouwd?”

En het antwoord, hoe raar het ook klinkt: “Nee. Precies het tegenovergestelde”

1x in de week pieken met calorieën en koolhydraten zorgt er zelfs voor dat je meer resultaat boekt in de dagen dat je ‘schoon’ eet. Het verbetert onder andere schildklier functies en houdt je lichaam eenvoudig gezegd alert.

Bovendien maakt dit het ook makkelijker om allemaal te doen. Als jij fan bent van stokbrood, pannenkoeken, pizza of wat dan ook, dan is het fijn om naar de zaterdag uit te kijken. Op die dag kun je je helemaal te buiten gaan aan die liefhebberij, zonder schuldgevoel, want het heeft zelfs een positief effect op je stofwisseling en vetverbranding.

Maar… hou het bij 1 vaste dag in de week. Het is GEEN goed idee om te zeggen: “ik doe het 1 dag in de week, maar ik kijk even wanneer het uitkomt”. Voor je het weet heb je 2 dagen in de week waarbij je afwijkt. Of drie. Of je spaart ze op en doet een week zonder…

Hou er regelmaat in. Ik doe het op zaterdag. Elke zaterdag.

Bij het sixpack dieet (dat je hebt gekregen als je op mijn lijst staat. En als je er nog niet op staat, schrijf je in op http://www.eindelijkeensixpack.nl/) heb ik de cheat dag ook opgenomen. Ik heb al 2 e-mails gehad met de vraag of het niet beter is die cheat dag gewoon over te slaan. Want dan zou je toch nog sneller resultaat krijgen?

Nee. Hou hem erin en ga los op zaterdag. Sla hem niet over. Piek met calorieen en koolhydraten 1x in de week. Je krijgt er geen spijt van. In andere dieten bestaan dit soort dagen trouwens ook, maar wordt er altijd gezegd dat je het ‘rustig aan moet doen’ of dat je ‘toch nog moet opletten met hoeveelheden’. Mijn advies: go nuts. Bij de vorige dieethype rond Sonja Bakker werd dit een Schijt Aan Sonja Dag (SAS-Dag) genoemd. Hieronder een geweldig plaatje.

SAS Dag

En het is altijd leuk om mensen te zien kijken als je hiermee bezig bent. Als ze ernaar vragen moet je gewoon zeggen dat het zaterdag is. Zorg ervoor dat je het zegt op een toon alsof het de normaalste zaak van de wereld is en het bijna onnozel is om naar te vragen. Meestal stoppen ze dan met vragen

Op dit moment komt de ene na de andere wetenschappelijke studie naar diëten uit die bewijst dat een eiwitdieet wint in vrijwel elke vergelijking. Een dieet dat rijk is aan eiwitten en arm aan koolhydraten zorgt in vrijwel elke situatie voor meer vetverlies dan welk ander dieet dan ook.

De reden waarom ligt voor de hand. Op het moment dat je vooral eenvoudige koolhydraten vermijdt stop je de vicieuze cirkel die leidt tot vetopslag. Jarenlang is ons wijs gemaakt dat vet ervoor zorgt dat je dik wordt. Gelukkig komen er nu steeds meer bewijzen bovendrijven die het tegenovergestelde aantonen.

Waar het op neerkomt is heel simpel;

Koolhydraten drijft insuline. Insuline drijft vetopslag.

Moderne dieetmethoden die je nu op de markt ziet zoals het Dr Frank dieet, het Atkins dieet en het Zone dieet focussen vrijwel allemaal op eiwitrijke voeding. In mijn eigen sixpack experiment concentreer ik me hier ook op. Eiwitten zijn simpelweg de snelste manier om vet te verliezen.

Daarnaast is het ontzettend moeilijk om teveel calorieën binnen te krijgen als je jouw dieet rondom eiwitten bouwt. Veel gebruikte eiwitbronnen:

Vlees
Vis
Zuivel

Bepaalde planten en peulvruchten bevatten ook vaak eiwitten, al worden die over het algemeen niet geweldig geabsorbeerd door je lichaam. Ik heb er geen zin in om een discussie te starten over vegetarier zijn of niet, maar ik geloof dat we zijn gemaakt om vlees te eten, niet alleen planten.

Er is wel een factor waar ik het stukken minder mee eens ben in moderne diëten. In het Dr. Frank dieet wordt verteld dat verzadigd vet slecht is. Het probleem is… dat het de wetenschap steeds maar niet lukt om een verband aan te tonen tussen hart- en vaatziekten en verzadigd vet.

(Een van de meest bekende studies vind je hier: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648)

Er is niks mis met verzadigd vet. Er is van alles mis met transvet, dus haal die 2 niet door elkaar. Maar verzadigd vet, onverzadigd vet, meervoudig onverzadigd vet… allemaal prima.

Vet is goed, met name als je een eiwitrijk dieet gaat volgen. Als je vetten ook nog zou vermijden is het ontzettend lastig om op een redelijk aantal calorieën te komen. Dat lijkt goed te klinken, want “hoe minder calorieën, hoe beter!”, toch?

Nee. Ik heb thuis hele boekenplanken vol met dieetboeken die recepten voor elke dag bevatten die samen iets van 1000 calorieën opleveren. Probeer het maar eens. Misschien hou je het een paar dagen vol, maar met zo weinig calorieën duurt het echt niet lang voor je je beroerd gaat voelen. Zwakjes, lamlendig, chagrijnig… allemaal niet prettig.

Je valt er wel van af. Dat dan weer wel. Alleen… als je eindelijk genoeg hebt van dat beroerde gevoel ga je weer normaal eten en is het er in no-time weer bij. Leuk voor de korte termijn, bagger voor de lange termijn.

Maar het kan ook anders. Als je namelijk een dieet volgt dat rijk is aan eiwitten en aan vet, dan is het stukken makkelijker vol te houden. Bovendien geeft vet bijzonder veel combinatie mogelijkheden en smaak aan je eten.

Als ik dit uitleg is dit trouwens altijd het moeilijkste te verhapstukken voor mensen. Je hebt al zoveel jaren gehoord dat vet slecht is (en verzadigd vet al helemaal!), dat het moeilijk is om nu het standpunt te geloven dat er niks mis is met vet.

Het is een beetje zoals het sprookje dat vegetariërs graag vertellen: “vlees blijft rotten in je darmen en veroorzaakt kanker”. Het idee dat vlees niet zou worden verteerd is bijzonder onnozel, maar omdat het zo vaak wordt gezegd zou je het nog bijna gaan geloven ook.

Een eiwitrijk dieet dat bovendien rijk aan vet is zorgt ervoor dat je in de beste conditie komt die je kunt hebben, dat je slank wordt en blijft en dat je je fit voelt. Als je het bewijs ervan wilt zien, zorg dan dat je op mijn lijst komt te staan, dan kun je met eigen ogen zien hoe ik in 60 dagen een sixpack krijg door exact de methode te volgen die ik hierboven heb uitgelegd. Noem me maar ouderwets, maar ik geloof nog altijd eerder in dingen die je daadwerkelijk kunt zien dan in sprookjes die al jarenlang rondzweven. Eiwitten zijn je vriend. Vet ook. Koolhydraten niet.

Het heeft heel lang geduurd voordat ik een manier vond om tonijn lekker te maken. Veel mensen zeggen dat ze tonijn lekker vinden, maar probeer maar eens twee blikjes leeg te eten. Na de derde hap vind je het niet meer lekker.

Tonijn bevat ontzettend veel eiwitten, het is goedkoop en het is eeuwig houdbaar in blik (nou ja, bijna eeuwig).

Minpuntje is dat er weinig vet in zit. Mensen die geen verstand hebben van vet verliezen zouden zeggen dat dat goed is, maar het tegendeel is waar. Daarom moeten we zelf wat calorieen toevoegen. Hier komt mijn recept voor komkommer tonijn snacks die lekker zijn:

Ingredienten:

Voor 2 personen (maar ik eet het altijd alleen op)

2 blikjes tonijn in water
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel mayonaise (niet van die light troep, daar zit meer suiker in dan de gewone versie)
1 ui
peper

Snij de uiteinden van de komkommer af en snij de ui in blokjes snijden. Doe de tonijn in een mengkom, doe een eetlepel mayonaise erbij en een eetlepel  mosterd. Doe er peper doorheen naar smaak en meng alles door elkaar

Pak een mes (gewoon boterham-mes is prima) en hol de komkommer uit.

Vul de komkommer met het tonijnmengsel. De makkelijkste manier om dit de doen is de komkommer rechtop op je snijplank te zetten en het er met je duim in te duwen. Zorg dat je het aanduwt, dat is een stuk handiger met snijden dadelijk.

Als je ze allemaal gevuld hebt, was ze dan even af. Tonijn in water bevat nogal wat vocht, om nog maar niet te spreken over de komkommer.

Leg het vervolgens op je snijplank en snij het in plakken.

Als je iemand bent die op het uiterlijk kickt van je gerechten, haal dan de schil van je komkommers af en rol ze voor je ze gaat aansnijden door sesam zaad heen. Dat ziet geweldig uit. Maar daar had ik geen zin in toen ik vanmorgen bezig was met deze lunchvoorbereiding :-).